Kwarktaart met speculaasbodem
Ingrediënten voor dit recept
- 600 gram kwark
- 200 gram speculaas
- 200 milliliter crème fraîche
- 60 gram boter, in klontjes
- 50 gram fijne kristalsuiker
- 3 eieren
- 2 zakjes vanillesuiker
- 1 eetlepel ahornsiroop
- 1 theelepel kaneel
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 150°C en bekleed een springvorm van Ø23 centimeter met bakpapier. Gebruik een keukenmachine om de speculaas te verkruimelen. Neem een kleine pan en smelt de klontjes boter hierin. Schenk de gesmolten boter over de speculaaskruimels en meng het geheel goed door elkaar. Schep het mengsel in de springvorm en druk het met de bolle kant van een lepel aan tot een stevige, gelijkmatige bodem ontstaat. Klop de kwark en de crème fraîche door elkaar in een grote kom.
Klop de kristalsuiker en de vanillesuiker hierdoor en voeg ook een theelepel kaneel toe. Voeg de eieren stuk voor stuk toe en roer de ahornsiroop erdoor. Schenk het beslag over de speculaasbodem. Bak de kwarktaart gaar in circa 35 minuten. Laat de kwarktaart afkoelen voor je de springvorm eraf haalt.
