Mango kwarktaart

Ingrediënten
400 gram roomkaas, op kamertemperatuur
300 gram gezoete gecondenseerde melk
250 gram mangovruchtvlees
150 gram tarwebloem + 3 eetlepels tarwebloem
75 gram koude boter, in blokjes
4 eieren, waarvan 1 goed losgeklopt
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel vanille-extract

Bereidingswijze
Doe de 150 gram tarwebloem, het bakpoeder en de boter in een keukenmachine en klop totdat het mengsel op fijn broodkruim lijkt. Voeg het geklopte ei toe om de droge ingrediënten vochtig te maken. Kneed dit licht tot een deeg. Vorm een bal van het deeg, dek deze af met plasticfolie en laat de deegbal tien minuten rusten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 160°C. Doe de roomkaas, de gecondenseerde melk, de 3 eetlepels tarwebloem, de eieren, het vanille-extract en het mangovruchtvlees in een grote kom en klop dit tot een gelijkmatige massa.

Bekleed een springvorm van Ø20 centimeter met bakpapier. Rol het deeg uit tussen twee stukken plasticfolie en bekleed de springvorm hiermee. Giet vervolgens de vulling over de deegbodem en bak de mangokwarktaart gaar in 50 tot 60 minuten, totdat deze gestold en goudbruin is. De kwarktaart mag in het midden niet bewegen als je de vorm licht schudt.

facebook reacties