Kwarktaart met speculaasbodem

Ingrediënten
600 gram kwark
200 gram speculaas
200 milliliter crème fraîche
60 gram boter, in klontjes
50 gram fijne kristalsuiker
3 eieren
2 zakjes vanillesuiker
1 eetlepel ahornsiroop
1 theelepel kaneel

Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 150°C en bekleed een springvorm van Ø23 centimeter met bakpapier. Gebruik een keukenmachine om de speculaas te verkruimelen. Neem een kleine pan en smelt de klontjes boter hierin. Schenk de gesmolten boter over de speculaaskruimels en meng het geheel goed door elkaar. Schep het mengsel in de springvorm en druk het met de bolle kant van een lepel aan tot een stevige, gelijkmatige bodem ontstaat.Klop de kwark en de crème fraîche door elkaar in een grote kom.

Klop de kristalsuiker en de vanillesuiker hierdoor en voeg ook een theelepel kaneel toe. Voeg de eieren stuk voor stuk toe en roer de ahornsiroop erdoor. Schenk het beslag over de speculaasbodem. Bak de kwarktaart gaar in circa 35 minuten. Laat de kwarktaart afkoelen voor je de springvorm eraf haalt.

facebook reacties